做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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