做法:洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油,待油六(liu)成热下鱼,煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料,武火煮沸(fei),转中(zhong)小火煲一个半(ban)小时,下盐调(diao)味(wei)即可品尝。
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