做法(fa):春笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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