做法(fa):春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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