做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。
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