做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍,放两勺(shao)油,待油六(liu)成热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮(zhu)好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他材(cai)料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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