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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。