做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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