做法:春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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