做(zuo)法(fa):春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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