做法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待油六成热下(xia)鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他材料(liao),武火煮沸(fei),转中小火煲一(yi)个半小时(shi),下盐(yan)调味(wei)即可(ke)品尝。
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