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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干(gan)的(de)时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。