做法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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