做法:春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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