做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清水把陈(chen)皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六(liu)成(cheng)热(re)下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清(qing)水,放(fang)入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时,下盐调味(wei)即可(ke)品尝。
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