做法(fa):春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。
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