做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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