做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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