做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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