做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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