做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。
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