做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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