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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。