做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍,放两勺(shao)油,待油(you)六成热下鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时(shi),下盐调味即可品尝(chang)。
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