做(zuo)法(fa):春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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