做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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