做(zuo)法(fa):洗净(jing)宰好(hao)鲫(ji)鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半小时,下盐(yan)调味即可(ke)品尝(chang)。
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