做(zuo)法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两(liang)勺(shao)油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放(fang)入煎(jian)煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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