做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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