做(zuo)法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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