做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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