做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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