做(zuo)法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放(fang)两勺油,待油六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里的清水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味即可品(pin)尝。
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