做法:春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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