做法:春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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