做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清(qing)水,放(fang)入(ru)煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他材料,武(wu)火煮沸,转中(zhong)小火煲(bao)一个(ge)半小时,下(xia)盐调味(wei)即可(ke)品尝。
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