做法:春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。
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