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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。