做法(fa):春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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