做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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