做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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