做法:春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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