做法(fa):春(chun)笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。
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