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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。