做法:春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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