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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。