做(zuo)法:春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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