做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜(jiang),热(re)锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(cheng)热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐(yan)调(diao)味即可(ke)品尝。
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